La cocina catalana es una sorprendente mezcla de tradiciones, sabores y aromas que forma parte integrante del patrimonio cultural de la región. Si se encuentra en Barcelona, no pierda la oportunidad de saborear auténticas especialidades locales.
Comida típica en Barcelona: los 12 platos más populares
Cataluña tiene muchos platos interesantes y, por supuesto, deliciosos. Puede encontrarlos tanto en restaurantes como en mercadillos callejeros y mercados gastronómicos, que son muchos. Veamos qué comida típica en Barcelona es imprescindible probar:
Paella
Una de las comidas típicas más famosas de Barcelona es la paella. Aunque la paella se asocia más comúnmente con Valencia, la versión catalana también es digna de mención. Se prepara con una variedad de mariscos como gambas, almejas y pescado, combinados con arroz de grano redondo y especias aromáticas. Se diferencia de la paella valenciana por la adición de carne de cerdo, costillas de cerdo e incluso embutidos. La paella se suele servir al aire libre, lo que la convierte en un plato ideal para reuniones de convivencia o celebraciones familiares.
Pan con tomate
También es uno de los platos favoritos y más populares de Cataluña y se puede encontrar en casi todas partes. Se trata de rebanadas de pan tostadas y frotadas con ajo, sobre las que se extienden tomates picados y luego se rocían con aceite de oliva. Este pan con tomate es un acompañamiento perfecto para cualquier comida o un estupendo tentempié con un vaso de vino o cerveza.
Calsots
Los calsotes son un tipo especial de cebolla que se consume tradicionalmente durante la temporada de invierno, de noviembre a abril, con mayor demanda en enero-marzo. Este plato es uno de los más emblemáticos de la cocina catalana. Se cocina a la brasa, expuesta a fuego fuerte hasta que la capa exterior se carboniza. Los Calsots se comen con la mano bañados en salsa romesco.
Romesco
El romesco también pertenece a la comida de Barcelona, y también es muy popular por estos lares. Se elabora con tomates asados, cebollas, pimientos, guindillas, almendras y avellanas tostadas. Como ocurre con muchos platos populares, hay muchas variaciones de esta salsa que dependen de las preferencias culinarias de los cocineros. El romesco es una salsa versátil. Se sirve con pescado, marisco, carne, verduras, etc.
Escalivada
El nombre de este plato procede de la palabra catalana escalivar, que se traduce como «asar a la brasa». Es una ensalada que se puede encontrar tanto templada como fría. Se elabora con una base de verduras asadas, como berenjenas, pimientos rojos, cebollas y, a veces, tomates. Antes, las verduras se asaban a la parrilla, pero hoy en día es más frecuente asarlas al horno, lo que proporciona un sabor y una textura similares.
Esqueixada
Esqueixar - significa picar o desmenuzar con los dedos sin utilizar ninguna herramienta. Esqueixada es una ensalada que se sirve fría. Su ingrediente principal es el bacalao previamente desalado, que se desmenuza con los dedos sobre el plato. La esqueixada se prepara sobre todo en verano, pero hay quien la sirve en Navidad. El plato se compone de tomates, cebollas, bacalao, aceitunas negras y aceite de oliva.
Xatonada
El xató o xatonada es una ensalada tradicional catalana a base de escarola, bacalao, anchoas, atún y aceitunas. Es muy popular en la cocina catalana, especialmente durante los meses más fríos del año. La Xatonada tiene la particularidad de que no se aliña como una ensalada normal, sino que se prepara una salsa romesco para el aliño.
Butifarra con mongetes
Muchos lugareños lo llaman el plato nacional. Es muy sencillo y contundente. Consiste en butifarra frita y alubias blancas ( cocidas y después también ligeramente fritas). La butifarra con mongetes se popularizó en el siglo XIX y hoy en día se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes tradicionales de Barcelona y Cataluña en general.
Caracoles a la llauna
Los caracoles a la llauna son caracoles horneados con ajo y especias aromáticas. También es una comida típica muy popular en Barcelona, y en Cataluña en general.
Escudella
La escudella o cocido catalán es un rico caldo de carne con verduras, garbanzos y pasta grande. Es un plato típico de Cataluña y se suele preparar más en invierno, ya que es una sopa muy contundente.
La escudella es un plato típico navideño en Cataluña y, para la ocasión, también se añaden albóndigas a la sopa (dependiendo de dónde se cocinen a veces grandes, a veces pequeñas)
Fricandó de ternera
Fricando es un plato catalán derivado del francés «fricandeau». Se trata de un guiso de ternera con setas como el moixernó o el perretxico, que se consiguen en primavera. También se pueden utilizar otras setas, como las cenderuelas. Pero el «fricandeau» se prepara mejor en otoño, cuando se dispone de rebozuelos, aunque las setas secas pueden utilizarse en cualquier época del año.
Como cualquier guiso, el fricando alcanza su máximo sabor unos días después de cocinarlo, lo que permite prepararlo con antelación y disfrutar después de una deliciosa comida.
Crema catalana
La crema catalana es un postre tradicional que se ha convertido en un símbolo de la cocina catalana. Se parece a la crème brûlée francesa, pero con algunas características únicas. Este postre de textura aterciopelada y sabor dulce es el final perfecto para una comida.
Cuando planifique un viaje a Barcelona, no olvide incluir en su lista de imprescindibles la degustación de la comida local. Cada bocado le contará una historia llena de colores y sabores que hacen de la cocina catalana algo único e inolvidable. Anímese y descubra el maravilloso mundo de la comida típica en Barcelona.
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