Los platos más típicos de Navidad en España

Platos típicos de Navidad en España

La Navidad es una de las fiestas más importantes en España. Y no sólo en España..
Aquí, ya desde octubre, las tiendas y supermercados rebosan de todo tipo de golosinas y delicias gastronómicas. 
Como en todas partes, los españoles se dividen en diferentes categorías en vísperas de las fiestas: algunos prefieren cocinar ellos mismos todos los platos (es fiesta, hay que intentarlo), y comprar sólo los ingredientes necesarios para cocinar, otros cocinarán parte ellos mismos y comprarán nuevos aperitivos para variar, y algunos no quieren molestarse en absoluto, ¡y para ellos sólo venden toda esta deliciosa fealdad! 

¿Cuáles son los platos típicos de Navidad en España?

Empecemos con los aperitivos tradicionales de la mesa navideña:
Los aperitivos navideños tradicionales en España incluyen jamón, quesos, patés variados, delicias en conserva. Y, por supuesto, deliciosas aceitunas.
Vayamos a la parte interesante: los principales platos calientes para la mesa navideña:

Cordero asado

Es probablemente el plato navideño español más famoso y el plato principal de las fiestas. Tradicionalmente, el cordero joven se asa en cazuela de barro o en horno de leña, lo que confiere sofisticación al plato y lo hace popular en toda España. Se cree que esta tradición gastronómica procede de la cocina de Al-Andalus. Suele servirse con patatas o verduras de temporada.

Pavo relleno horneado

El pavo al horno con relleno es otro de los platos clave de la Navidad y hay muchas formas de prepararlo. Por su tamaño, un pavo con suculentos ingredientes como verduras, castañas y nueces puede alimentar a muchos comensales.

Pulpo

Este plato tradicional de Galicia ocupa un lugar importante en la cocina de la región, a pesar de estar muy extendido por todo el país. Consiste en un pulpo entero cocido que se sirve como plato principal o como aperitivo. Para cocinarlo con éxito hay que sumergirlo tres veces en agua hirviendo durante unos segundos, lo que los gallegos llaman «asustar». Esta técnica ayuda a conservar la piel del pulpo. El plato, conocido como pulpo a la gallega, se cocina con ajo y patatas, se sazona con sal gorda, pimentón dulce o picante y se aliña con aceite de oliva.

Cochinillo asado

Es uno de los platos emblemáticos de las regiones de Segovia y Ávila y también se encuentra a menudo en la mesa de Navidad en muchas partes de España. Un cochinillo bien cocinado debe tener el interior blando y la corteza crujiente. Este plato, suculento y nutritivo, se acompaña bien con ensaladas, pero también con patatas.

Pescado al horno

Otro plato navideño tradicional en los hogares españoles, a menudo servido como segundo plato o plato principal. El pescado se suele asar con patatas, ajo, laurel y vino blanco, y se le añade sal, limón y aceite de oliva. La base suele ser lubina, dorada o besugo.

Mariscos

En la mesa navideña, el marisco se ha convertido en una necesidad. Las gambas son especialmente populares durante las fiestas. Se sirven como aperitivo y en sopas de marisco.
Además, los crustáceos también son invitados frecuentes en la mesa festiva. Entre los crustáceos, los cangrejos y las langostas son muy apreciados y se utilizan para hacer rellenos, guisos o añadir a sopas y otros platos tradicionales.

Dulces navideños

Y de postre, turrón. No se puede terminar un gran banquete navideño sin un turrón. Es un dulce español, que tradicionalmente se elabora con miel, azúcar, clara de huevo y almendras tostadas. Pero se pueden ver muchas variedades en las estanterías de los supermercados, ¡y eso es estupendo!

Los mazapanes son los favoritos de todos. Pertenecen a los dulces tradicionales de Navidad: una mezcla de almendras molidas en harina y jarabe de azúcar. Son deliciosos.

El polvorón también es uno de los postres navideños favoritos. Se trata de un pastelito de harina, manteca y azúcar que se deshace por completo al comerlo.