Comida de Navidad en España

La Navidad es una de las fiestas más importantes en España. Y no sólo en España..

Aquí, ya desde octubre, las tiendas y supermercados rebosan de todo tipo de golosinas y delicias gastronómicas. 

Comida de Navidad en España - los platos más típicos

Empecemos con los aperitivos tradicionales de la mesa navideña:

Los aperitivos navideños tradicionales en España incluyen jamón, quesos, patés variados, delicias en conserva. Y, por supuesto, deliciosas aceitunas.

Vayamos a la parte interesante: los principales platos calientes para la mesa navideña:

Cordero asado

Es probablemente el plato navideño español más famoso y el plato principal de las fiestas.

Tradicionalmente, el cordero joven se asa en cazuela de barro o en horno de leña, lo que confiere sofisticación al plato y lo hace popular en toda España.

Se cree que esta tradición gastronómica procede de la cocina de Al-Andalus. Suele servirse con patatas o verduras de temporada.

Pavo relleno horneado

El pavo al horno con relleno es otro de los platos clave de la Navidad y hay muchas formas de prepararlo.

Por su tamaño, un pavo con suculentos ingredientes como verduras, castañas y nueces puede alimentar a muchos comensales.

Pulpo

Este plato tradicional de Galicia ocupa un lugar importante en la cocina de la región, a pesar de estar muy extendido por todo el país.

Consiste en un pulpo entero cocido que se sirve como plato principal o como aperitivo. Para cocinarlo con éxito hay que sumergirlo tres veces en agua hirviendo durante unos segundos, lo que los gallegos llaman «asustar». Esta técnica ayuda a conservar la piel del pulpo.

El plato, conocido como pulpo a la gallega, se cocina con ajo y patatas, se sazona con sal gorda, pimentón dulce o picante y se aliña con aceite de oliva.

Cochinillo asado

Es uno de los platos emblemáticos de las regiones de Segovia y Ávila y también se encuentra a menudo en la mesa de Navidad en muchas partes de España.

Un cochinillo bien cocinado debe tener el interior blando y la corteza crujiente. Este plato, suculento y nutritivo, se acompaña bien con ensaladas, pero también con patatas.

Pescado al horno

Otro plato navideño tradicional en los hogares españoles, a menudo servido como segundo plato o plato principal. El pescado se suele asar con patatas, ajo, laurel y vino blanco, y se le añade sal, limón y aceite de oliva.

La base suele ser lubina, dorada o besugo.

Mariscos

En la mesa navideña, el marisco se ha convertido en una necesidad. Las gambas son especialmente populares durante las fiestas. Se sirven como aperitivo y en sopas de marisco.

Además, los crustáceos también son invitados frecuentes en la mesa festiva.

Entre los crustáceos, los cangrejos y las langostas son muy apreciados y se utilizan para hacer rellenos, guisos o añadir a sopas y otros platos tradicionales.

Dulces navideños

Y de postre, turrón. No se puede terminar un gran banquete navideño sin un turrón. Es un dulce español, que tradicionalmente se elabora con miel, azúcar, clara de huevo y almendras tostadas. Pero se pueden ver muchas variedades en las estanterías de los supermercados, ¡y eso es estupendo!

Los mazapanes son los favoritos de todos. Pertenecen a los dulces tradicionales de Navidad: una mezcla de almendras molidas en harina y jarabe de azúcar. Son deliciosos.

El polvorón también es uno de los postres navideños favoritos. Se trata de un pastelito de harina, manteca y azúcar que se deshace por completo al comerlo.